Jakarta, Hidupmalam.info – Pempek salah satu makanan khas Palembang yang sangat populer, karena rasa gurihnya yang nikmat. Memiliki tekstur yang padat di luar tetapi ketika digigit terasa lembut, tidak membuat gigi sakit ketika mengunyah.
Membuat pempek bisa dikatakan cukup sulit, karena dengan cara yang salah dapat membuat pempek terasa alot atau kurang nikmat saat disajikan.
Berikut Cara Membuat Pempek Khas Palembang
Bahan pempek & Cara memasaknya
- 500 gram ikan tenggiri
- 300 gram air
- 5 gram gula pasir
- 25 gram garam
- 5 gram penyedap rasa
- 350 gram tepung sagu
Campur rata ikan tenggiri halus dan air menggunakan tangan. Kemudian masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa, campur rata sampai adonan agak mengental. Lalu masukkan tepung sagu ke dalam adonan, campur perlahan menggunakan tangan dan jangan diaduk terlalu keras. Selanjutnya Bagi adonan menjadi masing-masing 150 gram untuk lenjer besar atau 25 gram untuk lenjer kecil, bentuk seperti silinder.
Setelah itu rebus pempek dengan api sedang sampai mengapung dan permukaannya licin.
Bahan Cuko Pempek & Cara membuatnya
- 800 ml air
- 300 gr gula merah
- 75 gr asam jawa
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit hijau
- 5 buah cabe keriting
- ½ sdm garam
- 25 gr ebi
- Kecap manis secukupnya
Cacah halus gula merah, lalu tambahkan 500 ml air, masak dengan api sedang. Di tempat lain, campurkan asam jawa dengan 300 ml air, peras aduk, lalu saring.
Blender halus cabe rawit, cabai merah, dan bawang putih, lalu tambahkan sedikit air asam jawa untuk mempermudah blender. Selanjutnya Campurkan semua bumbu, asam jawa, dan gula merah yang sudah dilarutkan, tambahkan kecap, garam dan ebi halus. kemudian masak hingga mendidih.
Pempek yang sudah dikukus goreng hingga kering. Saat menyajikan siram pempek tersebut dengan kuah cuko.
Pempek Khas Palembang sudah siap dinikmati
Update berita terbaru setiap harinya dengan bergabung bersama “HidupMalam Official Group“
